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近年來，飲用水市場競爭日趨激烈，各種飲用水紛紛登場亮相，種類繁多，品牌眾多，品質(zhì)不一，鋪天蓋地的各類關(guān)于“水”的宣傳在一定程度上給消費(fèi)者造成了認(rèn)知上的煩惱。雖然水是人類生活中不可缺少的一部分，但是目前消費(fèi)者對于飲用水的種類和功效并不明確。下面，聽聽專家們究竟是怎么說的吧！
問：現(xiàn)在市面上的飲用水是如何分類的？
答：根據(jù)市場上銷售最多的飲用水品種，大致可以歸為三類：純凈水、天然礦物質(zhì)水以及飲用天然水。分清三類水的區(qū)別，為自己和家人的健康做出理智合理的消費(fèi)選擇，是每個對自己健康負(fù)責(zé)的人所應(yīng)具有的“生活能力”。
問：這三種大類的飲用水是如何界定的？
答：礦泉水是一種液態(tài)的地下礦床。它是由地面上的雨水或冰雪滲透到地下，透過葉巖層、沙巖層和石灰?guī)r層，流到很深的泉眼，然后又從那里透過斷層，以泉流的形式自然溢流到地面。這種水雖然是地下水，但其不同于一般的地下水。由于泉水經(jīng)過上下兩次長期的過濾。除去了水中的大部分雜質(zhì)，故比普通水要清潔衛(wèi)生得多。
另外，礦泉水在地下的時(shí)間漫長，深層地下所特有的溫度、壓力、浮力等，使得水中含有大量人體必需的礦物質(zhì)，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等多種元素。這就是某些地區(qū)的礦泉水對人體具有特殊治療及保健作用的原因所在。我國幅員遼闊，不同地域開采的礦泉水，其礦物質(zhì)、微量元素構(gòu)成與含量差異很大。國家頒布的礦泉水標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，所含微量元素只要其中一種達(dá)到或超過定量指標(biāo)即可確定為合格礦泉水。
目前，市面上出售的純凈水有蒸餾水、純水、太空水等。瓶裝飲用純凈水是指以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾、去離子或者離子交換、反滲透等手段制得的，去除了水中幾乎全部物質(zhì)，不含任何添加物可直接飲用的水。其pH值一般為5.0-7.0，呈酸性。除了對鉛、砷等有害化學(xué)物質(zhì)有規(guī)定外，對有益的礦物質(zhì)和微量元素含量沒有一點(diǎn)要求(參考飲用純凈水國家標(biāo)準(zhǔn)GB17323-1998)。因其對水源要求較低，因此城市自來水成為純凈水生產(chǎn)廠家節(jié)約成本的首選。
三種飲用水中，天然水的標(biāo)準(zhǔn)最為苛刻，根據(jù)國際瓶裝水協(xié)會(IBWA)的定義，天然水是指瓶裝的，只需最小限度地處理的地表水或地下形成的泉水、礦泉水、自流井水，不是從市政系統(tǒng)或者公用供水系統(tǒng)引出的，除了有限的處理(例如過濾、臭氧或者等同的處理)外不加改變。它既去除了原水中極少的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，又保存了原水中的營養(yǎng)成分和對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。
問：這三種飲用水對人體有什么樣的功效？
答：天然水沒有添加任何食品添加劑，在礦物質(zhì)和微量元素方面，對各類人體所需的礦物質(zhì)和微量元素含量都作出了明確規(guī)定，且這些礦物質(zhì)和微量元素都是天然的；最重要的是，天然水的pH值一般在7以上，即呈弱堿性。水有酸堿之分。我國國家標(biāo)準(zhǔn)委和衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》也明確規(guī)定生活飲用水的pH值范圍為6.5至8.5，這也包括了作為生活飲用水的瓶裝水。理想的飲用水應(yīng)當(dāng)來自大自然，以自然界天然存在的優(yōu)質(zhì)水源為原料，保留了水中鉀、鈣、鈉、鎂和偏矽酸等多種人體必需的天然礦物質(zhì)，能與人體所需相吻合，且呈弱堿性，有助于維持人體酸堿平衡。
純凈水幾乎不含任何雜質(zhì)，長期飲用純凈水，能促進(jìn)體內(nèi)水性電解質(zhì)平衡，加快新陳代謝，從而排除體內(nèi)有害物質(zhì)。同時(shí)，純凈水的溶解度高，極易為人體細(xì)胞所吸收，有利于生津止渴，解除疲勞，促進(jìn)新陳代謝。但是凡事各有利弊，如果人們長期飲用純凈水來解決水的補(bǔ)給，其結(jié)果就失去了補(bǔ)充各種微量元素的機(jī)會。水具有很強(qiáng)的溶解性，如果人體中補(bǔ)充的飲用水都是純凈水，那么這種純凈水在人體中循環(huán)一周再排出來時(shí)，也許同時(shí)還帶走了一部分人體中原有的微量元素，反而影響了身體健康。
而天然礦泉水中富含均衡的礦物營養(yǎng)與微量元素，喝礦泉水對身體是有益的。以中國天然礦泉水含量達(dá)標(biāo)較多的偏矽酸、鋰、鍶為例，這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學(xué)作用，能促進(jìn)骨骼和牙齒的生長發(fā)育，有利于骨骼鈣化，防治骨質(zhì)疏松；還能預(yù)防高血壓，保護(hù)心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。因此，偏矽酸含量高低，是世界各國評價(jià)礦泉水質(zhì)量最常用、最重要的界限指標(biāo)之一。礦泉水中的鋰和溴能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動，具有安定情緒和鎮(zhèn)靜作用。長期飲用天然礦泉水還能補(bǔ)充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養(yǎng)素的不足，對于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，延緩衰老，防治高血壓，對痛風(fēng)與風(fēng)濕性疾病也有著良好作用。此外，絕大多數(shù)礦泉水屬微堿性，適合于人體內(nèi)環(huán)境的生理特點(diǎn)，有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進(jìn)新陳代謝，加速疲勞消除。
問：消費(fèi)者該如何選擇飲用水？
答：目前市面上三種飲用水各有利弊，這里提醒消費(fèi)者可以經(jīng)常更換飲用水的種類。在購買飲用水時(shí)需要留意商品標(biāo)簽，看清水種礦物質(zhì)含量成分和PH值。天然水需要標(biāo)注水源地。此外值得提醒的是，很多品牌的家庭飲用大桶水不會具體標(biāo)明以上信息，此時(shí)可以參照該品牌的瓶裝水標(biāo)簽。